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在制作蛋糕的過程中，一定會有出現(xiàn)差錯的時候，但是不要擔心，因為還有補救的方法。今天石家莊燕春技工學校的老師就來為你指出制作蛋糕中常見的錯誤，一定有很多是你很熟悉的?？旌托【幰黄饋砜纯窗?！
石家莊燕春技工學校淺談制作蛋糕常見錯誤
有水或有油
打發(fā)蛋清的時候一定要無水無油！打發(fā)蛋清時如果有油就不能打發(fā)，因為油的表面張力比較大，只要蛋清泡沫中有一點油，泡沫馬上就會破裂，另外在蛋清打發(fā)后和其它材料混合時也不能過度攪拌，這樣也容易消泡。
不篩面粉
有很多人跳過篩面粉這一步驟，覺得這是浪費時間，但過篩是一個非常重要的步驟。過篩可以去除面粉中的團塊，確保你的蛋糕不會干燥結塊。組織更加細膩，烘烤受熱更加均勻。
蛋糕沒熟
在你把蛋糕從烤箱中拿出來之前，請務必確認烤箱已烤熟。你可以用牙簽扎一下蛋糕，如果拔出的牙簽是光滑的，那證明你的蛋糕已經(jīng)做好了。
沒有良好的混合面糊
這一問題很容易出現(xiàn)在有巧克力成分的蛋糕中。當然，如果你做的是大理石蛋糕請?zhí)^這一步驟。但如果你不希望你的蛋糕上滿是巧克力漩渦的話，請務必充分的混合原料，但千萬不要過度攪拌，特別是使用攪拌機的時候。攪拌機會將過量的空氣攪入面糊中，會讓你做好的蛋糕塌陷。
烘烤時開烤箱門
我們很容易在烘烤蛋糕時打開烤箱的門去看看蛋糕烤的怎么樣，打開烤箱很容易造成烤箱內(nèi)溫度的波動，這可能會導致你的蛋糕坍塌。
石家莊燕春技工學校是一所純粹的專一的賓館餐飲服務業(yè)培訓學校，學員每人一個轉盤，一套工具，由主講老師一對一示范、講解，手把手指導操作要領。學校教學質(zhì)量有保障，你還在徘徊什么？石家莊燕春技工學校歡迎你！
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