中專班
五年制高職班
中餐烹飪專業(yè)（山東省品牌專業(yè)）
該專業(yè)重點學(xué)習(xí)《烹飪原料知識》《中式烹調(diào)技術(shù)》《冷菜制作與食品雕刻技術(shù)》等專業(yè)課程，烹飪大師、名師任教，實景化、理實一體化教學(xué)，學(xué)習(xí)川菜、魯菜等百款酒店流行菜品，同時學(xué)習(xí)面塑、果醬畫、冷拼等技術(shù)，使學(xué)生掌握中餐烹飪的基本理論、基本技能和基本方法，具備菜品烹調(diào)技術(shù)和酒店主要運營菜品的制作能力，能勝任高星級酒店、大中型飯店中式烹調(diào)等相關(guān)工作。
西餐烹飪專業(yè)（山東省品牌專業(yè)）
該專業(yè)重點學(xué)習(xí)《西餐基礎(chǔ)知識》《西餐烹調(diào)技術(shù)》《西點制作技藝》等專業(yè)課程。在真實的工作場景中，學(xué)做一體化教學(xué)，重點學(xué)習(xí)各類糕點、面包、吐司、布丁、泡芙、壽司等西點制作技藝，以及各種調(diào)味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝。學(xué)生能系統(tǒng)掌握西餐烹飪理論及操作技能，能獨立制作酒店運營的西餐各菜式及主要西點品種，能勝任高星級酒店西餐崗位等工作。
高星級飯店運營與管理專業(yè)（山東省品牌專業(yè)）
該專業(yè)重點學(xué)習(xí)《前廳服務(wù)與管理》《餐飲服務(wù)與管理》《客房服務(wù)與管理》《酒店服務(wù)禮儀》《茶藝》《咖啡制作》《調(diào)酒技術(shù)》《插花》等相關(guān)專業(yè)課程，配備了星級規(guī)格的各類實景訓(xùn)練室，理論與實踐相結(jié)合，培養(yǎng)具備酒店運營、管理、服務(wù)等多方面能力的高素質(zhì)人才。畢業(yè)后，學(xué)生可在國內(nèi)外高星級酒店、度假酒店、會議中心等機(jī)構(gòu)從事運營、管理、服務(wù)等工作。
中西面點專業(yè)（東營市示范性專業(yè)）
該專業(yè)重點學(xué)習(xí)《中式面點制作技藝》《西點制作技藝》《餐飲成本核算》等專業(yè)課程。實施理實一體化教學(xué)，與真實場景中的生產(chǎn)實訓(xùn)相結(jié)合，學(xué)習(xí)蒸品、炸品、烤品、煎品等各式中華傳統(tǒng)面食及面包、蛋糕、泡芙、餅干等精致西點，使學(xué)生掌握市場主流產(chǎn)品制作技術(shù)，能勝任各類餐飲企業(yè)、星級酒店、烘焙店等面點崗位工作。
電子商務(wù)專業(yè)
該專業(yè)重點學(xué)習(xí)核心課程《Photoshop圖像處理》《短視頻運營》《網(wǎng)上商店建設(shè)與維護(hù)》《網(wǎng)絡(luò)營銷》《直播運營》等課程。培養(yǎng)學(xué)生從事平面美工設(shè)計、線上客戶服務(wù)、電商平臺運營與管理、直播運營、新媒體拍攝與剪輯、文案策劃、電子商務(wù)活動策劃與運作等能力。
中餐烹飪短期班
該培訓(xùn)班面向烹飪愛好者及希望提升水平的廚師，在校學(xué)習(xí)4個月。由烹飪名師、技能大師執(zhí)教，采用實景化、崗位式小班教學(xué)，以“刀工、配菜、打荷、占灶”四崗為載體，學(xué)習(xí)廚房運營管理知識；通過“熱菜、涼菜”兩大模塊百余款菜品的學(xué)習(xí)，使學(xué)員掌握原料加工技術(shù)、經(jīng)典川魯菜制作、地方特色菜烹調(diào)技術(shù)、現(xiàn)代酒店時尚流行菜制作以及常用的冷拼與食品雕刻技術(shù)。學(xué)員結(jié)業(yè)后可在星級酒店、餐飲企業(yè)及食品加工企業(yè)，從事中式烹調(diào)生產(chǎn)技術(shù)及管理工作。
西式面點短期班
該培訓(xùn)班面向西式面點愛好者，在校學(xué)習(xí)2個月。由經(jīng)驗豐富的面點高級技師或烘焙師授課，主要學(xué)習(xí)蛋糕類、餅干類、面包類、甜品類、奶油裱花、韓式裱花、翻糖蛋糕等制作技術(shù)，采用小班授課、手把手教學(xué)、實戰(zhàn)操作，使學(xué)員短期內(nèi)掌握西式面點的制作工藝和流程、標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)員結(jié)業(yè)后可在星級酒店、餐飲企業(yè)及食品烘焙企業(yè)，從事中西面點生產(chǎn)技術(shù)及管理工作。
短期班可零基礎(chǔ)入學(xué)，包教包會，學(xué)不會者免費繼續(xù)學(xué)習(xí)。
學(xué)校為山東省人力資源和社會保障廳批準(zhǔn)備案的職業(yè)技能等級認(rèn)定社會培訓(xùn)評價組織，具備開展中式烹調(diào)師、中式面點師2個工種，初級、中級、高級3個職業(yè)技能等級認(rèn)定資格。學(xué)員可選擇適合工種進(jìn)行報考證書可全國聯(lián)網(wǎng)查詢。
|
|
|
